-
1.كيف تختار معدات البوفيه؟
إن مفتاح إعداد البوفيه الناجح هو امتلاك المعدات اللازمة للحفاظ على كميات كبيرة من الأطعمة في كل من المظهر والتذوق و- في جوهرها- طازجة. ستحتاج شركات تقديم الطعام الصغيرة إلى مطاعم الحفلات الكبيرة وحتى الكافيتريات إلى النظر في الاستثمار في معدات البوفيه المتخصصة بالإضافة إلى العديد من القطع القياسية من معدات المطبخ التي لديك بالفعل في الجزء الخلفي من المنزل.
-
2.كيف وحدات الرفوف التجارية؟
مثل أي خدمة متخصصة ، يتطلب تقديم الطعام لضيوفك استثمارًا إضافيًا في الوقت والجهد لضمان استعدادك للتعامل مع احتياجات المعدات والأعمال الإضافية التي تأتي مع تقديم الطعام. يجب أن تكون معدات تقديم الطعام متعددة الاستخدامات وقوية وقادرة على التعامل مع قائمة الطعام الخاصة بك. إليك دليل سريع لشراء المعدات المناسبة لاحتياجاتك الغذائية.
أولاً ، ستحتاج إلى أن تسأل نفسك عن نوع خدمات تقديم الطعام التي تخطط لتقديمها ، حيث تتطلب عروض تقديم الطعام المختلفة معدات مختلفة. هل تعمل مع عشاء جالس أو عشاء على طراز البوفيه؟
تضمن معدات تخزين المواد الغذائية ونقلها بقاء العناصر المعدة في درجات حرارة آمنة للطعام ويمكن أن تساعدك أيضًا في تقليل النفايات من العناصر المخزنة / المنقولة بشكل غير صحيح.
حاويات التخزين الخاصة بك ليست مخصصة للضيوف حتى يتمكنوا من رؤيتها ولكنها ضرورية لنقل الأطعمة والعناصر من مطعمك إلى الموقع بطريقة آمنة وصحية. استثمر في مجموعة متنوعة من الأحجام والأغطية.
تميل محطات البهارات إلى أن تكون مخصصة لأحداث تقديم الطعام غير الرسمية ، لأنها وظيفية أكثر من كونها جميلة. اختر تجهيزات المائدة الكاملة لوجبات الجلوس واستخدم موزعات البهارات والمحطات لتلبية احتياجات الطعام على طراز البوفيه.
-
3.قائمة التحقق النهائية لمعدات البيتزا
يعد إعداد المطبخ وغرفة الطعام جزءًا أساسيًا من بناء مطعم البيتزا الخاص بك. من الضروري لشركتك أن تمتلك المعدات والموارد المناسبة التي يمكنها تحمل ضغوط الاستخدام اليومي وتلبية كل احتياجات عملائك.
من الجزء الخلفي للمنزل إلى الأمام ، يجب أن تلبي أجهزتك العمليات المحددة والمتطلبات الفريدة لقائمتك وتشغيلك. لمساعدتك في بدء التسوق ، قمنا بتجميع قائمة مراجعة لهذه القطع المهمة من المعدات والأدوات والإمدادات.
تم تصميم خلاطات البيتزا التجارية لإنتاج إمداد ثابت من العجين والمكونات المهمة الأخرى لمطعم البيتزا الخاص بك. مع هيكل متين من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تم تصميم هذه الخلاطات من أجل الخلط الفعال والسليم للمنتجات السائبة. تأتي بشكل قياسي مع أوعية خلط كبيرة ومجموعة مختارة من الأواني والملحقات لحمل وتعجن كميات كبيرة من المكونات في وقت واحد.
سيحدد حجم عمليتك الوحدة المناسبة لعملك. ستكون خلاطات العجين شديدة التحمل مثالية للمطاعم التي تقدم قائمة بيتزا ثقيلة لمئات العملاء.
هناك نوعان من الخلاطات التي يمكنك الاختيار من بينها - حلزونية وكوكبية - لكل منها مزايا فريدة ندخلها بالتفصيل أدناه. اعتمادًا على المكونات التي ستصنعها ومتطلبات عمليتك اليومية ، قد تحتاج إلى واحد فقط أو كليهما.
الخلاطات الحلزونية مصممة خصيصًا لصنع العجين. تحتوي هذه الوحدات على عدد دورات أقل في الدقيقة أو عدد الدورات في الدقيقة ، وهو ما تريده لقشور البيتزا الخاصة بك.
يحتوي الخلاط الحلزوني على وعاء يدور حول خطاف العجين الدوار لعجن أجزاء من العجين لفترة من الوقت. هذا يولد احتكاكًا وحرارة أقل مما ينتج عنه مزيج أكثر تجانسًا.
في حين أنه يمكنه التعامل مع أنواع مختلفة من العجين ، إلا أن هذا النوع من الخلاطات لا يحتوي على ملحقات قابلة للتبديل. تركيزها الوحيد هو إنتاج العجين. بقدرات أكبر من الخلاطات الكوكبية (حتى 600 رطل) ، يعد الخلاط الحلزوني رفيقًا مناسبًا لمطعم بيتزا كبير الحجم في الحفاظ على وفرة من العجين عالي الجودة.
-
4.معدات مطبخ المطاعم - الأساسيات
بشكل عام ، يحدد مفهوم المطعم والقائمة معدات مطبخ المطعم المطلوبة في المطبخ ، ليعمل بشكل صحيح. عادةً ما يكون مستشار مطبخ المطعم أو المصمم هو الذي يقرر ذلك ؛ بالاشتراك مع الشيف والمالك. من خلال خبرتهم ، سيتمكنون أيضًا من إخبارك ما إذا كان يجب شراء المعدات على أنها جديدة ، أو من المحتمل أن يتم تأجيرها ، أو يمكن شراؤها مستعملة. كما سيقدمون لك المشورة بشأن أنواع المواد التي يجب أن تستخدمها لتصميم مطبخك وبنائه.
تعد معدات مطبخ المطعم نفقات رأسمالية كبيرة حيث يتم إنفاق قدر كبير من الوقت والجهد لضمان إنفاق الأموال بشكل أكثر فاعلية ، وهذا حقًا في مصلحة المالك ومحفظته. فيما يلي قائمة قصيرة وشاملة بأي حال من الأحوال لمعدات مطبخ المطعم التي قد تحتاجها ، اعتمادًا على قائمة مطبخك. عندما تبدأ في تصميم مطبخ المطعم أو عملية تصميم المطبخ التجاري على وجه الخصوص ، من المفيد جدًا أن يكون لديك فكرة عما ستحتاجه لمفهومك.
الحصول على آخر سعر؟ سنرد في أسرع وقت ممكن (خلال 12 ساعة)
