تفاصيل عملية تصميم المطبخ التجاري
المطبخ هو جوهر المطاعم الشركات ، مطبخ جيدة أو سيئة ، سواء كانت علمية ومعقولة ، ليس فقط يؤثر على الاستثمار المباشر في بناء المشاريع وجودة المنتجات الغذائية ، ولكن أيضا سوف تنطوي على سرعة الغذاء ، وارتفاع كفاءة العمل ، ولكن أيضا القدرة على إنتاج المطبخ و عدد الموظفين لديها تأثير على المدى الطويل .
فهم عملية مفصلة من تصميم المطبخ التجارية ، وتقصير وقت تصميم المطبخ التجارية ، والحد من الاحتكاك في التصميم ، وتصميم المطبخ التجارية مرضية للمستهلكين .
تصميم مفصل تدفق الأعمال المطبخ
01 تحديد متطلبات تصميم المطبخ والرسومات
فهم مفهوم استخدام منطقة المطبخ ، والمطاعم ، والمتطلبات التقنية ، ومعدات المطبخ ، والمعدات ، وغيرها من المتطلبات التقنية الخاصة . ثم ، وفقا للاحتياجات الفعلية من المسح الميداني وتصحيح الرسومات ، وتسجيل الموقع أو سوف تظهر في الخنادق ، الحزم ، والأعمدة ، جاحظ ، الارتفاع ، وغيرها من التغيرات في حجم معين من أجزاء .
02 مرحلة التصميم الأولي
وفقا للمتطلبات التقنية من المشغلين ، ونحن جعل عملية التخطيط الأولي و مفهوم التصميم من وظيفة التقسيم الإقليمي . إذا كان هناك تناقض بين التصميم الأولي من منطقة وظيفية ، ومعدات التوزيع ، التصميم الجزئي الذي يختلف عن المتطلبات التقنية من المشغل ، يجب أن تكون على اتصال وتنسيق مع المشغل و الشيف في أقرب وقت ممكن ، والحصول على اتفاق قبل تصميم مفصل من المعدات التوزيع .
03 تنسيق مرحلة التعديل
إذا كان هناك أي مشكلة مع الخطة ، الخطة الأولية ينبغي أن تقدم إلى المشرف على مستوى أعلى من أجل الاستعراض ، ثم المشغل و الشيف إلى استعراض وشرح فكرة التصميم . على وجه الخصوص ، بعض تفاصيل التصميم الرئيسية ينبغي التأكيد عليها ، والاستماع إلى مجموعة متنوعة من الآراء .
تعديل التصميم على أساس التغذية المرتدة و الآراء التي تم الحصول عليها بعد المناقشة . بعد التعديل ، تخطيط المشروع مرة أخرى إلى مراجعة الحسابات ، وأحيانا عدة مرات قبل أن تتمكن من تحديد الحل .
04 مرحلة تصميم المرافق المساعدة
وفقا للخطة المحددة ، وتطوير التصميم المفاهيمي من المرافق المساعدة . بسبب التناقض بين نظام التهوية ، مثل دخان العادم ، والهواء النقي العرض ، وتكييف الهواء ، والسباكة ، ومكافحة الحرائق ، والديكور ، مشاكل تركيب الكلمات ، تحميل ، محفوظة المداخن موجودة بين نظام التهوية و المبنى الرئيسي ، مشاكل تصريف النفايات الغاز ، والضوضاء ، وتركيب الاقتراض الفضاء موجودة بين نظام التهوية و المبنى الرئيسي . ولذلك ، ينبغي تصميم نظام التهوية الدخان أولا ، و في أقرب وقت ممكن مع إدارة المشروع تقرير التنسيق . الحصول على الموافقة ، ثم جعل خطة تقنية مفصلة .
ثانيا ، تصميم المطبخ العلوي والسفلي ، الخنادق ، أنابيب المياه ، والصمامات هي ذات الصلة إلى موقع المعدات ، وتحتاج إلى احتلال مساحة معينة ، مع الديكور وجود مشاكل التنسيق التقني ، في أقرب وقت ممكن من الخريطة سوف تكون مفيدة في تنسيق أعمال البناء والديكور .
