أساسيات تكوين معدات المطابخ التجارية
معدات المطابخ التجارية يشير إلى معدات المطابخ الكبيرة التي تنطبق على أماكن تناول الطعام مثل الفنادق والمطاعم والمطاعم وغيرها من المؤسسات الرئيسية ، والمدارس ، والمقاصف في الموقع . خصائصه هي أنواع كثيرة من المنتجات ، والمواصفات ، والسلطة ، والقدرة ، وغيرها من جوانب من معدات المطبخ المنزلي أكبر بكثير ، وارتفاع الأسعار ، مع التركيز على المطبخ ككل ، التي تنطوي على المواد المعدنية جزء من جميع المواد الفولاذ المقاوم للصدأ .
01 تصنيف معدات المطابخ التجارية
معدات المطابخ التجارية يمكن أن تنقسم إلى خمس فئات رئيسية : معدات الطبخ ، دخان العادم ومعدات التهوية ، تكييف المعدات ، والمعدات الميكانيكية ، ومعدات التبريد والعزل الحراري .
1、معدات الطبخ
في الوقت الحاضر ، أكثر من استخدام الغاز الطبيعي أو الغاز المسال موقد . المنتجات الأكثر شيوعا هي : نهاية مزدوجة واحدة مزدوجة نهاية الطبخ ، الطبخ ، الطبخ ، الطبخ ، الطبخ ، الطبخ . مع تطور التكنولوجيا الكهرومغناطيسية ، عدد قليل من المطابخ قد بدأت في استخدام طباخ الكهرومغناطيسية ، وحماية البيئة الخضراء ، وتوفير التكاليف ، وسوف يكون اتجاه التنمية في المستقبل .
2、دخان العادم معدات التهوية
دخان العادم والتهوية من أجل الغذاء والنظافة الصحية للمطبخ الموظفين ، نظام دخان العادم هو ضروري لكل مطبخ . المعدات المشتركة هي مروحة ، أنابيب الهواء ، وتكييف الهواء ، وحدة التهوية ، دخان العادم هود ، قصبة ، صمام النار ، دخان العادم القناة . هذا النوع من المعدات يجب أن تكون مثبتة على أساس عدد من معدات الغاز في المنطقة ، يجب أن تكون أكبر من 20 ٪ من معدات الغاز في المنطقة ، من أجل ضمان جودة الهواء .
3、معدات تكييف الهواء
هذا النوع من المعدات أكثر من الكمية ، بما في ذلك طبقة مزدوجة طاولة العمل ، واحدة من خلال مجلس الوزراء ، خزان المياه ، طاولة العمل ، بهار الجدول ، الجدول ، مثل إعداد وتجهيز المواد الغذائية ، ومنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ .
4、المعدات الميكانيكية
تستخدم أساسا هنا هو نوع من المعدات الميكانيكية الصغيرة ، والمنتجات الأكثر شيوعا هي تقطيع اللحم ، خلاط ، آلة العجين ، العجين آلة الضغط ، آلة حليب الصويا ، آلة القهوة ، آلة صنع الثلج وغيرها من المنتجات ، وهذه الآلات هي أنواع كثيرة من العلامات التجارية ، وظائف مختلفة ، وعادة ما تكون مجهزة وفقا لمتطلبات المطبخ الصف .
5、معدات التبريد
من أجل تخزين المواد الخام ، والأغذية المجمدة غالبا ما تستخدم في الثلاجة ، 4 ، 6 أبواب الأكثر شيوعا . من أجل الحفاظ على درجة حرارة المواد الغذائية ، تحتاج أيضا إلى الحفاظ على الحرارة الجدول ، الجدول بيع الأرز وغيرها من المعدات .
02 صيانة المعدات
الفولاذ المقاوم للصدأ المواد تنتمي إلى الحديد والنيكل والمنغنيز وغيرها من المعادن والسبائك ، لذلك ، يجب الحفاظ على الجوانب التالية :
1 ، بانتظام استخدام قماش مبللة لتنظيف سطح التراب ، ثم مسح الجافة القماش .
2 ، تجنب الخل ، والطبخ والنبيذ وغيرها من التوابل السائلة رش على السطح ، مرة واحدة وجدت ، شطف مع المياه النظيفة في الوقت المناسب ، والجافة .
3 ، لا تتحرك في كثير من الأحيان ذهابا وإيابا الموقد ، رفوف ، آلات الطبخ وغيرها من المعدات ، ولا سيما استخدام الكلمة انزلاق .
4 ، الفولاذ المقاوم للصدأ طباخ يجب أن تحقق في كثير من الأحيان ما إذا كان تسرب النار .
5 ، آلات الطبخ مثل المعكرونة آلة ، آلة التقطيع ، لا كسول ، نظيفة في الوقت المناسب .
